Crepes de harina de garbanzo con arroz y calabaza

Tiempo de preparacion: 5 minutos

Tiempo de coccion: 25 minutos

Porciones: 4

INGREDIENTES:

  • 150 grs de harina de garbanzo
  • 250 ml de agua
  • 1/2 calabaza
  • 50 grs de arroz basmati integral (o otro)
  • Aceite de oliva

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INSTRUCCIONES

Precalentamos el horno.

Cortamos la media calabaza en trozos medianos y los metemos en el horno en una bandeja. bajamos la temperatura a 170º, mientras, ponemos agua a hervir y cocemos el arroz durante unos 15 o 20 minutos.

Para hacer las crepes mezclamos la harina de garbanzos con el agua y removemos hasta que no queden grumos. tiene que quedar una mezcla bastante líquida. una vez la tenemos ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén para que no se pegue y echamos un poco de la mezcla. cuando esté echa damos la vuelta y dejamos que se haga por el otro lado.

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Cuando esté cocida sacamos la calabaza del horno y apartamos la piel. la chafamos con un tenedor y la mezclamos con el arroz para que nos quede como una pasta. rellenamos los crepes con calabaza y arroz.